Рекомендации по снижению содержания микотоксинов в злаках разделены на две части: рекомендуемые методы, основанные на надлежащей сельскохозяйственной практике (GAP) и надлежащей производственной практике (GMP).
При упаковке, хранении, транспортировке и производстве кормов рекомендуется соблюдать надлежащие правила гигиены в отношении сырья для кормов, чтобы свести к минимуму загрязнение микотоксинами.
Еще раз, профилактика является частью лучшего решения.
Сразу после сбора урожая необходимо определить уровень влажности урожая; при необходимости высушить до рекомендуемого уровня влажности для хранения рассматриваемой культуры. Пробы, взятые для измерения влажности, должны быть максимально представительные для партии. Чтобы уменьшить колебания содержания влаги в пределах партии, зерно можно транспортировать в другое помещение — или силос — после процесса сушки.
Зерновые следует сушить таким образом, чтобы свести к минимуму повреждение зерен и поддерживать уровень влажности ниже уровня, при котором возможно развитие плесени во время хранения (обычно менее 15 процентов), чтобы предотвратить распространение ряда видов грибков, особенно фузариоза, который может присутствовать в свежем зерне.
Европейские органы здравоохранения разработали Руководство по надлежащей производственной практике, чтобы уменьшить загрязнение микотоксинами пищевых продуктов для животных и человека.
Благодаря этому руководству фермеры и производители получают рекомендации по изменению способов выращивания и хранения зерновых, снижению уровня микотоксинов в посевах и злаках, а также уменьшению образования охратоксина А.
Одним из аспектов, на котором больше всего настаивает это руководство, является избегание интенсивных севооборотов пшеницы, кукурузы, овса и ячменя, продуктов, на которых легко появляются грибки.
С другой стороны, также подчеркивается необходимость гарантировать оптимальные условия хранения; то есть регулируемая температура, хорошая вентиляция и контроль влажности, среди прочего. Эти факторы имеют важное значение, когда речь идет о продуктах, которые необходимо накапливать в больших количествах.
Рекомендации Руководства по надлежащей производственной практике основаны на идее о том, что меры контроля должны предприниматься с самых ранних стадий производства. Фактически, различные исследования подтверждают, что многие из микотоксинов стабильны и могут сохраняться и размножаться даже при высоких температурах и в определенных промышленных процессах.
В дополнение к применению надлежащей производственной практики контроль является еще одним важным шагом для достижения снижения уровня микотоксинов.
Рекомендуется иметь систему анализа пищевых рисков и критических контрольных точек HACCP.
Эти средства контроля требуются официальными органами по контролю пищевых продуктов и являются обязательными в пищевой промышленности.
Система НАССР основана на следующих столпах:
Компания, предлагающая эффективные решения против микотоксинов.
Calle México, 33. Polígono Industrial Tecnoparc.
43204 Reus (Tarragona) - España
Контакты
Эл. почта: bionte@bionte.com
телефон: +34 977 317 111
