في تغذية الخنازير ، يمكن أن تتعرض الحيوانات بشدة للسموم الفطرية نتيجة لنظامها الغذائي الغني بالحبوب. علاوة على ذلك ، تعتبر الخنازير أكثر الأنواع حساسية للسموم الفطرية ، والتي يمكن أن يكون لها مجموعة متنوعة من الآثار الضارة على صحة الخنازير(Tkaczyk and Jedziniak, 2021). يعتمد مستوى التأثيرات على الحيوان نفسه وكذلك على السموم الفطرية (النوع والتركيز). في الواقع ، غالبًا ما تكون >الخنازير الصغيرة والخنازير المفطومة أكثر عرضة للإصابة ، لذا فإن تأثيرات السموم الفطرية تكون أكثر وضوحًا (Osweiler and Ensley, 2012).
إلى جانب ذلك ، من الشائع اكتشاف وجود العديد من السموم الفطرية في العلف (متعدد التلوث). ومع ذلك ، من المهم تحديد الآثار الضارة المحتملة لكل سم فطري على وجه الخصوص من أجل تحديد أوجه التآزر المحتملة. يتم تفصيل الأعراض الأكثر شيوعًا فيما يلى (Arroyo-Manzanares et al., 2009; Devreese et al., 2013; Khoshal et al., 2019):
تؤثر الأفلاتوكسينات ، وخاصة الأفلاتوكسين B1 ، على وظائف الكبد وهي أيضًا مثبطة للمناعة. عند الجرعات المنخفضة ، يتراكم الأفلاتوكسين عادةً دون ظهور أعراض إكلينيكية. ومع ذلك ، فإن تناول الأفلاتوكسينات على مدى فترة طويلة من الزمن يمكن أن يؤدي إلى >تسمم مزمن يمكن أن يؤدي إلى زيادة سوء النمو ومعدل تحويل العلف وتقليل تناول العلف. بالإضافة إلى ذلك ، فإن كبت المناعة يجعل الحيوان أكثر عرضة للإصابة بالأمراض الثانوية. بشكل عام ، تكون >خنازير الحضانة أكثر عرضة للإصابة من ذكور واناث الخنازيرالبالغة ، ويمكن للأفلاتوكسينات أن تنتقل إلى الخنازير الصغيرة من خلال اللبن.
الخنازير حيوانات تتميز بحساسيتها العالية للسموم الفطرية من مجموعة (DON and T2)trichothecene. بشكل عام ، عندما يزداد تناول DON ، تقلل الخنازير بشكل مفاجئ من تناولها للغذاء ونموها. علاوة على ذلك ، من المهم إبراز تأثيره السام للخلايا على جهاز المناعة والجدار المعوي.
على عكس DON ، يمكن أن يؤدي تسمم T2 >عادةً إلى ظهور أعراض حادة بعد النزيف المعوي والكبدي المتعدد الذي يمكن أن يسببه. إلى جانب ذلك ، يعتبر هذا السم الفطري مثبطًا للمناعة ويقلل من استهلاك العلف إلى حد أنه يمكن أن يتسبب في رفض كامل لتناوله في الحيوانات.
Ochratoxin A هو السموم الفطرية الأكثر انتشارًا في هذه المجموعة. يتميز بتغيير وظائف الكلى ، حيث أن الكلى هي العضو المستهدف ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا اكتشافه بشكل متبقي في الكبد أو في العضلات. بشكل عام ، تميل الخنازير التي التسمم بالأوكراتوكسين أ إلى تغيير وظائف الكلى وزيادة التبول وتناول الماء. فيما يتعلق بمتغيرات الإنتاج ، يتم تضمين معدل تحويل العلف ومعدل النمو ، على الرغم من أن تناول العلف قد لا يتغير. علاوة على ذلك ، تجدر الإشارة إلى احتمال الكشف عن تشوهات في الكلى.
يعد الفومونيزين Fumonisins B1 أكثر أنواع السموم الفطرية انتشارًا في هذه المجموعة ويغير الوظيفة الخلوية في العديد من الأنسجة ، وخاصة في الرئتين والقلب والكبد. علاوة على ذلك ، فإن هذا السم الفطري هو مثبط للمناعة. يُظهر التسمم الحاد علامات تنفسية حادة يمكن أن تؤدي إلى قصور القلب. ومع ذلك ، فإن تناول كميات صغيرة من الفومونيزين على مدى فترة طويلة من الزمن يؤدي إلى سمية مزمنة ، مما يؤثر على معايير الإنتاج ويزيد من القابلية للإصابة بالأمراض الثانوية.
تتركز أعراض الخنازير التي تتغذى على وجبات ملوثة ب ZEA في الجهاز التناسلي لأن تركيبها يشبه هرمون الاستروجين. لوحظت تغييرات في معايير التكاثر بشكل عام في الخنازير الصغيرة والاناث البالغة. ZEA يؤدى الى تورم واحمرار الفرج ، وكذلك تدلي المستقيم والمهبل. من ناحية أخرى ، فإن هذه السموم الفطرية تثبط مستويات هرمون التستوستيرون والرغبة الجنسية لدى الذكور. بالإضافة إلى ذلك ، هناك تغييرات في السلوك الحراري ، والحمل الكاذب ، وفقدان الحمل المبكر في الخنازير.
بالإضافة إلى السموم الفطرية المذكورة ، هناك أيضًا تسمم محتمل بسبب السموم الفطرية المقنعة (المستقلبات الثانوية للسموم الفطرية) أو تلك الناشئة مثل الإينانتين أو البوفيريسين أو المونيليفورمين. تم وصف التسمم الفردي والمتعدد التلوث الذي يؤثر على معايير الإنتاج ، ويغير الجدار المعوي ويسبب تلف الأعضاء.
وبالتالي ، تبين أن التلوث بالسموم الفطرية المختلفة في إنتاج الخنازير هو سيناريو معقد يتطلب حلولًا فعالة للحد من آثاره السلبية على صحة الحيوان.
Calle México, 33. Polígono Industrial Tecnoparc.
43204 Reus (Tarragona) - España
