لا تزال البيانات الخاصة بالسموم الفطرية المعدلة نادرة للغاية بسبب التحديات التحليلية والافتقار اللاحق إلى المنهجيات الراسخة للاختبار الروتيني.
تعتبر السموم الفطرية الناشئة والمعدلة مجالًا للبحث في BIŌNTE وكذلك استجابة ®QUIMITŌX لهذا التحدي.
السموم الفطرية الناشئة هي السموم الفطرية التي لا يتم تحديدها بشكل روتيني ولا يتم تنظيمها تشريعيًا ، بما في ذلك فوسابروليفيرين و بوفريسين و إننياتين و المونيليفورمين ، وكلها تنتجها عائلة الفطريات الملوثة للحبوب الأكثر شيوعًا ، عدة أنواع من الفوزاريوم.
لم يتم تحليل السموم الفطرية المعدلة التي تتكون عن طريق الاقتران بالمركبات القطبية ، كآلية دفاع للنبات ، بالطرق التقليدية وقد تكون أكثر سمية من السموم الفطرية الأصلية.
يعد التعريف المنهجي للسموم الفطرية المعدلة أو السموم الفطرية “المعدلة بيولوجيًا” تحديًا بشكل خاص ، نظرًا لأن التعديلات الكيميائية التي أدخلتها عملية التمثيل الغذائي للنبات لها تأثيرات محتملة على كل من السمية (والتي يمكن زيادتها أو تقليلها مقارنة بجزيء السم الأصلي نفسه). كما في الكشف التحليلي.
السموم الفطرية المعدلة هي إما مرتبطة بالكربوهيدرات أو بالبروتين وبالتالي لا يمكن استخلاصها بالبروتوكولات الموجودة المعدة لاستخراج السموم الفطرية أو لا يمكن اكتشافها باستخدام إجراءات الكروماتوغرافيا الراسخة ؛ ومن هنا جاء اسمها السموم الفطرية “المعدلة”.
علاوة على ذلك ، بسبب أوجه التشابه البنيوية ، يتم اكتشاف بعض المركبات المعدلة (التي تختلف في بعض الأحيان في السمية) بشكل مشترك مع السموم الفطرية نفسها ، على سبيل المثال ، الاختبارات المناعية.
من بين مجموعة السموم الفطرية المعدلة ، الأكثر شيوعًا في الأعلاف هي زيارالينون-14-كبريتات و ديوكسينيفالينول-3-غليكوزيد.
يتم حاليًا التحقيق في خصائصه السمية ، بما في ذلك تحويل ديوكسينيفالينول-3-غليكوزيد إلى ديوكسينيفالينول و زيارالينون-14-كبريتات إلى زيارالينون بواسطة ميكروبيوتا الأمعاء ، لتقييم مخاطر التعرض للسموم الفطرية المعدلة .
Calle México, 33. Polígono Industrial Tecnoparc.
43204 Reus (Tarragona) - España
