السموم الفطرية هي نواتج أيضية ثانوية سامة تنتجها أنواع فطرية تلوث المواد الخام والأعلاف. يفرض انتشار السموم الفطرية في جميع أنحاء العالم تحديًا بارزًا له تأثير سلبي على كل من صحة الحيوان والإنسان. يتطلب الالتزام بالامتثال للحدود التنظيمية تطوير تقنيات تحليلية عالية الفعالية لاكتشاف وتحديد وقياس هذه المركبات في الأعلاف والمواد الخام.
في الوقت الحاضر ، يعد التحليل اللوني السائل عالي الأداء (HPLC) أحد أكثر التقنيات استخدامًا للكشف عن السموم الفطرية بسبب موثوقيته وحساسيته العالية ، ولكن هناك أيضًا ، وبشكل متزايد ، تقيات أخرى سريعة في السوق مصممة وفقًا للغرض منها وإمكانية تطبيقها.
يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه بغض النظر عن الطريقة التحليلية المختارة ، فإن العامل الحاسم للتحكم في السموم الفطرية هو عدم التجانس الكبير في توزيعهم داخل نفس العينة. لهذا السبب ، يصبح أخذ العينات أحد أهم الخطوات لإجراء تحليل موثوق للسموم الفطرية. وذلك لأن السموم الفطرية موزعة بشكل غير متساو في المنتج مما يجعل من الصعب إجراء تحليلات ممثلة وموثوقة.
تم تطوير مجموعة متنوعة من الأساليب التحليلية لتحليل السموم الفطرية. يمكن تصنيفها في مجموعتين رئيسيتين: طرق الكروماتوغرافيا والطرق السريعة.
إنها حقيقة مثبتة أنه في العلف والمواد الخام عادة ما يكون هناك تلوث متعدد بواسطة العديد من السموم الفطرية وبتركيزات منخفضة. باستخدام طرق الكروماتوغرافيا ، وتحديداً مع HPLC-MS (كروماتوغرافيا سائلة عالية الأداء مع كاشف قياس الطيف الكتلي) ، فإن التحديد والتقدير المتزامن للعديد من السموم الفطرية ممكن في عينات معقدة وبتركيز منخفض. بمجرد الانتهاء من أخذ العينات ، فإن الإجراء التحليلي للكشف عن السموم الفطرية في الأعلاف و / أو المواد الخام يتضمن بعض الخطوات السابقة لتكون قادرًا على تحليل العينات:
أولاً ، يجب تجهيز العينة بالظروف المثالية لتتمكن من العمل. قد تتضمن هذه الخطوة عمليات التجفيف بالتجميد والسحق والغربلة ، من بين أمور أخرى.
بمجرد أن تصبح العينة جاهزة ، تبدأ خطوة الاستخراج متبوعة بمرحلة التنقية. تتكون هذه الخطوات من استخراج السموم الفطرية من العينة ، من خلال عمليات ومذيبات مختلفة (عضوية ومائية) ، ومن ثم تنقية العينة ، بحيث يتم الحصول على أنقى مستخلص ممكن لتحليلها (2013 ,.Amelin et al).
عادةً ما تكون هاتان المرحلتان من العملية التحليلية هي الأكثر تعقيدًا ، نظرًا لتعقيد العينات ، فإن التحسين الجيد للمعلمات المعنية ضروري للحصول على طريقة تحليلية قوية ودقيقة.
أخيرًا ، يتم حقن العينة في الجهاز مع تحسين جميع المعلمات.
الطريقة التحليلية HPLC-MS هي الأكثر موثوقية وحساسية للكشف عن السموم الفطرية وتحديدها الكمي في عينات الأعلاف والمواد الخام. إلى جانب ذلك ، فإن هذه التقنيات مؤتمنة بالكامل ويتم إجراؤها في مختبرات عالية التخصص. من ناحية أخرى ، على الرغم من أن هذه الأساليب توفر نتائج كاملة وموثوقة ، إلا أنها اختبارات مكلفة نسبيًا تتطلب معدات وموظفين مؤهلين.
تسمح هذه المجموعة من التقنيات التحليلية بالتحليل السريع باستخدام القليل من المعدات. وهي تستند بشكل أساسي إلى تقنيات الكشف المناعي وعادة ما تكون مفيدة جدًا للفحص في مصانع الأعلاف لأنها تسمح بتحليل عدد كبير من العينات.
من بينها ، يمكننا أن نجد الطريقة الكمية ELISA (المقايسة المناعية المرتبطة بالإنزيم). تعتمد هذه الطريقة على اكتشاف مستضد غير متحرك على مرحلة صلبة من خلال جسم مضاد ينتج ، من خلال إنزيم ، تفاعل يمكن قياس ناتجه بالطيف الضوئي ، على سبيل المثال. هذه التقنية متعددة الاستخدامات وقوية وبسيطة وتستخدم كواشف غير مكلفة.
تقنية أخرى للاختبار المناعي هي اختبار التدفق الجانبي (LFT) أو اختبار الشريط المناعي للكشف الكمي عن السموم الفطرية. تتضمن هذه التقنية إضافة مستخلص العينة إلى محلول منظم ويضاف المحلول الناتج إلى شريط اختبار التدفق الجانبي. يتم تحضين هذا الشريط لفترة قصيرة وقراءته باستخدام جهاز السفر القارئ.
هذه الطرق سهلة ورخيصة ويتم الحصول منها على النتائج في وقت قصير. بالإضافة إلى ذلك ، لا يلزم وجود موظفين متخصصين لاستخدامه. ومع ذلك ، تتطلب هذه التقنيات تحليلًا لاحقًا بواسطة HPLC-MS للتأكيد ، اعتمادًا على المصفوفة التي تم تحليلها ، يمكن أن تعطي الاختبارات المناعية نتائج غير دقيقة و / أو غير موثوقة (Kolossova et al., 2009).
Calle México, 33. Polígono Industrial Tecnoparc.
43204 Reus (Tarragona) - España
