ARTÍCULOS TÉCNICOS

Hongos y micotoxinas: Alternaria

Introducción        El género Alternaria es un grupo de hongos ampliamente distribuido en el medio ambiente, que abarca más de 250 especies conocidas. Pueden habitar

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HONGOS Y MICOTOXINAS: PENICILLIUM SPP.

Introducción        El género Penicillium, ampliamente distribuido en el medio ambiente, comprende unas 350 especies, conocidas tanto por sus aplicaciones industriales como por su capacidad

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La polaridad química de las micotoxinas

Introducción        Las micotoxinas son metabolitos secundarios producidos por diversos hongos, y aunque todas pertenecen a esta categoría, sus estructuras moleculares presentan diferencias significativas que

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