Введение
В настоящее время количество домашних животных во всем мире значительно возросло , а вместе с ним и требования к уходу и благополучию животных. Обеспечение питательных и качественных кормов — это огромная ответственность для пищевой промышленности, которая всегда должна поддерживать безопасность и качество продуктов питания как для людей, так и для животных (Kepinska & Biel, 2021). На качество кормов могут влиять различные микробиологические опасности, которые могут повлиять на качество корма, среди которых выделяются бактерии, грибки и их токсины, представляющие собой серьезную проблему для здоровья животных и человека.
Загрязнение кормов для домашних животных микотоксинами представляет собой серьезную угрозу для здоровья питомцев. Микотоксины — это вредные метаболиты, вырабатываемые в основном тремя основными группами грибов: Penicillium, Aspergillus и Fusarium.
Наиболее распространенными микотоксинами являются афлатоксины, охратоксины, фумонизины, вомитоксины и зеараленон. Как и в кормах, микотоксины могут образовываться в зерновых до, во время и после сбора урожая при различных условиях окружающей среды. В производстве кормов для домашних животных зерно и его субпродукты используются в качестве сырья для получения легкоусвояемого крахмала с помощью процесса экструзии. Хотя обработка предполагает высокое давление и температуру, она не может полностью обезвредить микотоксины. Таким образом, существует огромная опасность заражения при производстве кормов для домашних животных (Grandi et al., 2019), что вызывает эмоциональные и экономические проблемы у владельцев домашних животных (Antonissen et al., 2017). Европейская комиссия установила рекомендуемые допустимые уровни содержания микотоксинов в кормах (European Union, 2006). Однако риск нанесения вреда организму животного полностью не исключен, поскольку даже постоянное воздействие малых доз некоторых микотоксинов может вызвать серьезные негативные последствия для здоровья. (Kepinska & Biel, 2021).
В зависимости от природы микотоксина эффекты могут быть канцерогенными, тератогенными, иммунодепрессивными, мутагенными, гепатотоксичными, нейротоксичными или нефротоксическими. Ниже будет показано воздействие как на собак, так и на кошек.
Влияние микотоксинов на собак
Несмотря на небольшое количество отчетов о токсичности микотоксинов у домашних животных, большое количество микотоксинов обнаружено в их кормах (Grandi et al., 2019).
Афлатоксины
Собака является одним из наиболее чувствительных видов домашних животных к отравлению афлатоксинами из-за низкого уровня действия фермента глутатион S-трансферазы, который играет ключевую роль в детоксикации этих микотоксинов (Martinez, et al., 2021). Клинический афлатоксикоз у собак включает включает нарушения пищеварения, нервной системы и гемодинамики. На уровне пищеварения могут развиваться рвота, анорексия, кровавая рвота, мелена и кроветворение. В свою очередь, нервная система изменяется в результате развития печеночной энцефалопатии, что выражается в депрессии, судорогах, ступоре, вокализации и коме. В гемодинамике изменения часто проявляются асцитом, обезвоживанием, желтухой, периферическими отеками и кровоизлияниями в слизистые оболочки. Многие поражения отмечаются в печени, также сообщается о нарушениях коагуляции (Martinez, et al., 2021).У самок установлена связь между загрязнением корма афлатоксинами и развитием рака молочной железы (Frehse et al., 2015).
Зеараленон
Собаки считаются видом, особенно чувствительным к зеараленону. Эти микотоксины, производимые грибами рода Fusarium, структурно схожи с природными эстрогенами, поэтому их попадание в корм может вызвать значительные изменения в репродуктивной системе (Kepinska & Biel, 2021). У сук зеараленон может вызвать отек яйцевода и матки. У кобелей действие этого токсина связано со снижением сперматогенеза (Witaszak et.al, 2020). Таким образом, рассматривая зеараленон как эндокринный разрушитель, было показано, что длительное воздействие в малых дозах может способствовать развитию рака молочной железы и других гормонозависимых опухолей, особенно у самок (Ruiz-Suarez et al., 2015).
Трихотецены
В эту группу входят небольшие амфипатические молекулы, способные пассивно перемещаться через клеточные мембраны. Они способны легко всасываться в покровах и желудочно-кишечном тракте; и, в свою очередь, оказывают динамическое действие на быстро пролиферирующие ткани. Наиболее заметными токсинами этой группы являются дезоксиниваленол (ДОН), Т-2 и НТ-2. Наиболее важным и изученным является ДОН, поскольку его последствия привлекают внимание органов общественного здравоохранения (Kepinska & Biel, 2021). У самцов этот тип микотоксина может вызывать потерю аппетита и веса, рвоту, диарею и даже желудочно-кишечные кровотечения. (Witaszak et.al, 2020).
Фумонизины
Это группа из примерно 25 микотоксинов, вырабатываемыхгрибами вида Fusarium. Основными фумонизинами являются FB1 и FB2 (Kepinska & Biel, 2021). Эти микотоксины могут изменять метаболизм клеточных сфинголипидов, а также активировать пути апоптоза, некроза и клеточной гиперплазии. Информация о действии фумонизинов на организм собак и кошек весьма ограничена, однако предполагается, что их попадание в корм может быть связано с гепатотоксическим и нефротоксическим риском (обычно наблюдается при острых отравлениях) или может вызывать иммуносупрессию (наблюдается при хронических отравлениях) (Gazzotti, et al., 2015).
Охратоксины
Обычно вырабатывается грибами родов Aspergillus и Penicillium. Как и у других видов, органом-мишенью для этого токсина являются почки. У собак при отравлении охратоксином могут наблюдаться такие клинические симптомы, как анорексия, чрезмерная жажда, полиурия, полидипсия, тревога, беспокойство, прострация, слабость и смерть (Zain, 2011).
Влияние микотоксинов на кошек
Афлатоксины
В литературе описано множество случаев афлатоксикоза собак. В отличие от этого, о случаях, связанных с афлатоксикозом у кошек, не сообщалось. Кроме того, обнаружение афлатоксинов в кормах для домашних животных является распространенной причиной для изъятия конкретного корма, в том числе и кошачьего (Grandi, et al., 2019).
Зеараленон
Зеараленон — это токсин, который нарушает репродуктивное гормональное функционирование репродуктивной системы животных, стимулируя чрезмерную экспрессию рецепторов для эстрогена, что приводит к вышеупомянутым проблемам у собак. У кошек информация об эффектах, вызываемых зеараленоном, все еще довольно ограничена (Knutsen, et al., 2017).
Трихотецены
Кошки очень чувствительны к этой группе микотоксинов, и особенно выделяется гематотоксичность, вызванная токсином Т2 (Glanemann et.al, 2023). Несколько исследований обнаружили огромное количество микотоксинов, особенно Т2 и НТ2, в зерновых и кормах для животных. В 2021 году было зарегистрировано, что корм для кошек с высоким содержанием микотоксинов T2 и HT2 вызвал тяжелую панцитопению, приведшую к смерти нескольких кошек (Glanemann et al., 2023), а T2, введенный кошкам внутривенно в дозе 2 мг/кг, вызвал гиповолемию и смерть (Devegowd, et al., 2000).
Фумонизины
Как и в случае с собаками, отчетов о влиянии этого типа микотоксинов на здоровье не так много (Witaszak et.al, 2020). Однако следует отметить, что эти токсичные молекулы, обычно встречающиеся в сырье, стабильны при высоких температурах. Тем не менее, фумонизины имеют огромное значение для компаний по производству кормов для домашних животных (Grandi et al., 2019).
Охратоксины
Как и у собак, этот токсин, как известно, в основном поражает почки.Таким образом, он изменяет структуру и функцию почек, вызывая различные клинические признаки, такие как полиурия, полидипсия и прострация (Zain, 2011).
Заключение
Загрязнение микотоксинами представляет собой огромную проблему для производителей кормов для домашних животных, поскольку обработка сырья не может полностью инактивировать их токсичность. Согласно вышеизложенному, многие из зараженных продуктов попадают на рынок и могут привести к острому или хроническому отравлению домашних животных в зависимости от дозы и времени приема токсина (Grandi et al., 2019). Учитывая огромное значение микотоксинов в пищевой промышленности, стратегия контроля направлена на предотвращение загрязнения продуктов питания и своевременное обнаружение токсичного возбудителя.
